Джакарта действительно славится небоскрёбами и деловой суетой. Но кто бы мог подумать, что район Тхамрин-Судирман тоже хранит ночной кулинарный рай, который было бы обидно пропустить? После окончания рабочего дня на улицах выстраиваются ряды уличных лотков, соблазнительно пахнущих. Если вы ищете новый опыт или просто хотите перекусить поздним вечером, эта статья поможет вам найти 7 самых вкусных уличных лотков в этом районе. Точно не пожалеете!
7 уличных лотков, которые обязательно стоит попробовать
Вот список рекомендованных уличных лотков, которые я попробовал сам. У каждого есть своя изюминка, от которой пальчики оближешь. Записывайте!
1. Сате из молодой козлятины от Хаджи Умара
Лоток находится в районе Дукух Атас, точнее на тротуаре перед зданием Sarinah. Лоток простой, но аромат сате чувствуется издалека. Пак Умар готовит сате из молодой козлятины — очень нежное, совершенно без специфического запаха. Сладкий соевый соус полностью пропитывает мясо, давая лёгкую сладковато-солёную ноту. Текстура сочная внутри и слегка хрустящая снаружи. В порции 10 шпажек, цена — 35 000 рупий, включая лонтонг и маринованные огурцы. Обязательно попробуйте: сате из жирной козлятины, обжаренное совсем недолго, — от него невозможно оторваться. Проверка халяль: у Хаджи Умара есть сертификат халяль от MUI (Совета улемов Индонезии), так что можете не сомневаться.
2. «Безумный жареный рис» от Пака Джоко
Если вы проходите мимо башни BCA около 21:00, то увидите длинную очередь у лотка с «Безумным жареным рисом» Пака Джоко. Этот жареный рис отличается от других смелым набором специй: перец чили, имбирь и немного креветочной пасты. Текстура сухая и ароматная, сверху — кусочки колбасы, курица, разобранная на волокна, и яичница-глазунья. Острота мощная, но есть очень вкусно. Цена от 20 000 рупий за обычную порцию, добавка сыра или дополнительного яйца — 5 000 рупий. Обязательно попробуйте: жареный рис уровня остроты 3 с добавлением луковых крекеров и маринованных огурцов. Проверка халяль: Пак Джоко гарантирует, что все ингредиенты из сертифицированной халяльной курицы и говядины.
3. Кетопрак от Банга Руди
Напротив Плаза Индонезия есть маленький лоток, возле которого всегда много покупателей, — это кетопрак от Банга Руди. Кетопрак здесь простой, но полный: лонтонг, рисовая лапша бихун, жареный тофу, ростки бобов и крекеры, всё полито густым сливочным арахисовым соусом. Соус сладкий, пикантный, с лёгкой кислинкой от уксуса. Тофу и темпе прожарены в меру, не слишком сухие. Цена очень демократичная — всего 15 000 рупий за порцию. Обязательно попробуйте: кетопрак с яичницей и дополнительной посыпкой из жареного лука. Проверка халяль: основные ингредиенты растительные, а тофу заведомо халяльный, так что всё безопасно.
4. Баксо Маланг Берках
Лоток «Баксо Маланг Берках» часто стоит у вокзала Судирман, точнее на стороне улицы Блора. Фрикадельки упругие, бульон прозрачный, с насыщенным говяжьим вкусом и аппетитным ароматом чеснока. Здесь есть баксо урат (с говяжьими жилами), баксо с яйцом и тофу с мясной начинкой. Миска с 5 фрикадельками, жёлтой лапшой и рисовой вермишелью стоит от 20 000 рупий. Если хотите добавить остроты, можно щедро добавлять самбал из свежего чили. Обязательно попробуйте: упругое баксо урат и дополнительный зелёный лук. Проверка халяль: мясо здесь, безусловно, халяльное, но если вы чувствительны, уточните про бульон, так как в некоторых вариантах может быть примесь свинины.
5. Гадо-гадо от Бу Шри
У остановки Transjakarta Sudirman (бывшая Sarinah) Бу Шри держит легендарный лоток с гадо-гадо. Гадо-гадо готовится из свежих овощей, которые слегка отваривают: спаржевая фасоль, шпинат, капуста и ростки бобов. Арахисовый соус готовится вручную из смеси перца чили, кенчура и пальмового сахара. Вкус острый, сладкий, пикантный, с лёгким ароматом кенчура. Подаётся с лонтонгом, тофу, темпе и половинками варёного яйца. Цена — 18 000 рупий за порцию. Обязательно попробуйте: гадо-гадо с дополнительными креветочными крекерами и не забудьте попросить добавку самбала. Проверка халяль: ингредиенты халяльные, но креветочные крекеры могут не иметь маркировки халяль, так что либо избегайте их, либо уточняйте у Бу Шри.
6. Сате паданг от Банга Охима
Для любителей сате паданг лоток Банга Охима в районе Дукух Атас 2 обязательно должен быть в списке. В сате паданг используются говядина и жирные кусочки (тетелан), приправленные куркумой, имбирём и другими специями, а сверху всё поливается густым острым и пикантным соусом из красной фасоли. Соус имеет лёгкую кислинку благодаря ферментированной кокосовой стружке. Мясо нежное, специи полностью его пропитывают. Порция — 10 шпажек плюс кетупат, цена 25 000 рупий. Обязательно попробуйте: сате паданг с красными крекерами и зелёным самбалом, острота которого пробивает до мурашек. Проверка халяль: Банг Охим использует свежую говядину и халяльные специи, без свинины, так что, иншааллах, всё халяльно.
7. Эс чампур и руджак от Бу Нани
Идеальное завершение ночной трапезы — эс чампур и руджак от Бу Нани, чей лоток находится у Бундаран HI, рядом с пешеходной зоной. Эс чампур очень освежает: молодая кокосовая мякоть, авокадо, джекфрут и травяное желе чинчау, всё полито красным сиропом и сгущённым молоком. Сладость в меру, фрукты свежие. Руджак тоже бесподобен: острый и сладкий соус с кусочками молодого манго, кедондонга, бенкуанга и папайи. Цены очень приятные: эс чампур — 12 000, руджак — 15 000 рупий. Обязательно попробуйте: эс чампур с добавлением колотого льда и руджак с дополнительным пальмовым сахаром. Проверка халяль: все ингредиенты однозначно халяльные, без запрещённых красителей и искусственных консервантов.
Советы для ночного гастрономического тура по Тхамрин-Судирман
Если вы впервые пробуете ночную уличную еду в этом районе, вот несколько советов, чтобы всё прошло ещё интереснее:
- Приходите после восьми вечера — обычно к этому времени собираются все лотки.
- Берите с собой наличные, потому что большинство лотков не принимает цифровые платежи.
- Не забудьте влажные салфетки и антисептик для рук, так как есть придётся часто сидя на циновках или у обочины.
- Если сомневаетесь, всегда проверяйте халяльность, напрямую спросив продавца.
Заключение
Район Тхамрин-Судирман — это не только деловой центр, но и настоящий ночной кулинарный рай, который нельзя пропустить. От сате из козлятины и жареного риса до эс чампура — всё это можно попробовать по вполне доступным ценам. Так чего же вы ждёте? Зовите друзей и отправляйтесь исследовать ночные вкусы Центральной Джакарты. Не забудьте также поделиться своими любимыми лотками!
