Джакарта — это не только небоскребы и пробки, но и рай для любителей легендарной кухни. Для тех, кто обожает говядину, есть несколько блюд, которые прославились давным-давно и остаются хитами до сих пор. Давайте посмотрим на три из них!
1. Сото Бетави Х. Хусейн
Профиль вкуса и текстуры
Сото Бетави Х. Хусейн на рынке Пасар Бару — легенда с 1965 года. Густой кокосовый суп насыщенный, пикантный и кремовый, с нежными кусочками говядины, приготовленной долгое время. Подается с жареным картофелем, эмпингом (чипсами из мелинжо) и маринованными овощами, что делает блюдо еще более сытным. Согревающее ощущение идеально подходит для обеда или ужина.
Ценовой диапазон
Тарелка сото стоит от 35 000 до 50 000 рупий в зависимости от количества мяса. Вполне доступно даже для студенческого бюджета!
Обязательно попробуйте
Не забудьте заказать картофельные оладьи перкедел в качестве гарнира. И добавьте сок лайма для свежести.
Халяль-статус
Халяль на 100%, без сомнений. Говядина свежая, поставляется с официальной бойни.
2. Сате Хас Сенаян
Профиль вкуса и текстуры
Сате Хас Сенаян в районе Ментенг — это икона говяжьего сате с арахисовым соусом, который одновременно сладкий и пикантный. Мясо нежное, с легкой жировой прослойкой, идеально обжаренное на гриле до коричневой корочки. Аромат дыма вызывает слюнки издалека. Подается с лонтонгом (вареным рисовым кексом), сырым красным луком и сладким соевым соусом kecap manis.
Ценовой диапазон
Цена за порцию (10 шампуров) около 65 000–85 000 рупий. Довольно сильно бьет по карману, но оправдывает качество.
Обязательно попробуйте
Выбирайте кусочки с прослойками мяса и жира (тэтэлан) для лучшего вкуса. Не пропускайте рисовый плов кебули в качестве дополнительного гарнира!
Халяль-статус
Халяль, с официальным сертификатом. Говядина от надежных поставщиков.
3. Равон Сетан Дукух
Профиль вкуса и текстуры
Равон Сетан с улицы Дукух в Сурабае? Нет! Это филиал в Джакарте, который остается легендарным. Черный бульон из орехов клувек имеет насыщенный, чуть горьковатый и землистый вкус. Тонко нарезанная говядина тушена до мягкости, подается с проростками сои, соленым яйцом и острым соусом из креветочной пасты самбал тераси, который обжигает. Ощущение «дьявольского» вызывает привыкание.
Ценовой диапазон
Полная порция равона с рисом и гарниром стоит от 45 000 рупий. Подходит для тех, кто хочет наесться при скромном бюджете.
Обязательно попробуйте
Добавьте креветочные чипсы крупук и сок лайма. Не забудьте попросить дополнительную порцию самбала, если вы любите острое!
Халяль-статус
Определенно халяль, так как используется свежая говядина и халяльные приправы. Но убедитесь, что вы в официальном филиале.
Вот и три легендарных блюда из говядины в Джакарте, которые не теряют популярности со временем. От сото и сате до равона — каждое имеет свой уникальный характер. Спешите попробовать, пока не упустили момент!
