Bandung, kota kembang, bukan sahaja terkenal dengan udaranya yang sejuk dan membeli-belah murah, malah syurga kulinari. Dari yang gurih, pedas, hingga manis, semuanya ada. Tertanya-tanya apa saja yang wajib anda cuba? Jom lihat senarai kuliner Bandung yang menyelerakan ini!
1. Seblak: Pedasnya Buat Ketagih (Ideal untuk Pencinta Pedas)
Seblak adalah ikon kulinari Bandung yang sudah terkenal di seluruh dunia. Keropok basah yang dimasak dengan bumbu pedas, ditambahkan telur, kaki ayam, sosej, dan makaroni. Teksturnya kenyal dan bumbunya sangat padu.
- Profil Rasa: Pedas, gurih, sedikit masam dari kencur.
- Tekstur: Kenyal, lembut daripada telur, dan rangup daripada keropok yang tidak terlalu lembik.
- Kisar Harga: Rp10,000 - Rp25,000 setiap hidangan.
- Wajib Cuba: Seblak Jeletet Murni di Jalan Ciwalk atau Seblak Mang Dul.
- Semakan Halal: Halal, pastikan tiada tambahan tidak halal seperti bebola babi.
2. Batagor: Kombinasi Tahu dan Bakso yang Menggoda
Batagor (bakso tahu goreng) adalah kudapan khas Bandung yang dihidangkan dengan kuah kacang dan kicap manis. Tahu goreng berinti adunan ikan dan bakso, lalu digoreng rangup.
- Profil Rasa: Gurih, manis dari kuah kacang, sedikit pedas jika ditambahkan sambal.
- Tekstur: Rangup di luar, lembut di dalam.
- Kisar Harga: Rp8,000 - Rp15,000 setiap hidangan (isi 4-5 keping).
- Wajib Cuba: Batagor Riri di Jalan Cihapit atau Batagor kedai Kang Asep.
- Semakan Halal: Umumnya halal, tanyakan kepada penjual jika ragu.
3. Surabi: Lembut Manis atau Gurih, Pilih Sahaja
Surabi adalah penkek tradisional khas Sunda yang diperbuat daripada tepung beras. Ada dua variasi: surabi manis (dengan kinca atau gula melaka) dan surabi asin (dengan oncom atau sosej).
- Profil Rasa: Manis legit (surabi manis) atau gurih sedikit pedas (surabi asin).
- Tekstur: Lembut, sedikit kenyal di bahagian tepi.
- Kisar Harga: Rp5,000 - Rp20,000 setiap hidangan bergantung kepada topping.
- Wajib Cuba: Surabi Sari Ater atau Surabi Ibu Imas di Jalan Sunda.
- Semakan Halal: Halal, kerana bahan asas tepung beras dan santan.
4. Mie Kocok: Mi Khas dengan Kuah Stok Daging
Mie kocok adalah mi kuning yang dihidangkan dengan kuah stok daging lembu jernih, dilengkapi potongan daging lembu, kikil, dan tauge. Rasanya segar dan membangkitkan selera.
- Profil Rasa: Gurih stok daging, segar dari tauge, sedikit manis dari kicap.
- Tekstur: Mi kenyal, kikil kenyal, daging empuk.
- Kisar Harga: Rp15,000 - Rp30,000 setiap hidangan.
- Wajib Cuba: Mie Kocok Mang Dadeng atau Mie Kocok Khas Apung di Jalan Dr. Cipto.
- Semakan Halal: Halal, kerana menggunakan daging lembu.
5. Cimol: Bebola Aci Rangup yang Membuatkan Anda Ketagihan
Cimol (aci digemol) adalah makanan ringan daripada tepung kanji yang digoreng hingga mengembang. Biasanya dihidangkan dengan serbuk perasa seperti daging panggang, keju, atau pedas.
- Profil Rasa: Gurih, dengan variasi rasa serbuk.
- Tekstur: Rangup di luar, kosong di dalam.
- Kisar Harga: Rp5,000 - Rp10,000 sebungkus.
- Wajib Cuba: Cimol bojot di daerah Rancaekek atau Cimol asin di tepi jalan.
- Semakan Halal: Halal, pastikan serbuk tanpa bahan tidak halal.
6. Cuanki: Sup Bakso Aci yang Hangat
Cuanki adalah sup berisi bebola aci, siomay, tahu, dan wonton, dihidangkan dengan kuah stok hangat. Cocok untuk hidangan petang.
- Profil Rasa: Gurih stok, sedikit manis dari bawang.
- Tekstur: Bebola aci kenyal, siomay lembut.
- Kisar Harga: Rp10,000 - Rp20,000 setiap hidangan.
- Wajib Cuba: Cuanki Mang H. Umar di Jalan Cibaduyut atau Cuanki Pak Ahmad.
- Semakan Halal: Halal, kerana bahan aci dan ayam/daging lembu.
7. Cilok: Kudapan Aci Kenyal dengan Kuah Kacang
Cilok (aci dicolok) adalah bebola aci yang direbus atau dikukus, lalu dihidangkan dengan kuah kacang atau kicap pedas. Teksturnya kenyal dan membuatkan anda ketagihan.
- Profil Rasa: Gurih, manis dari kuah kacang, pedas pilihan.
- Tekstur: Kenyal, empuk.
- Kisar Harga: Rp5,000 - Rp15,000 setiap hidangan (isi 10-15 biji).
- Wajib Cuba: Cilok Si Jalak atau Cilok Bojot di Lembang.
- Semakan Halal: Halal, kerana bahan aci.
8. Tahu Gejrot: Tahu Goreng dengan Kuah Masam Pedas
Tahu gejrot adalah tahu goreng yang dipotong kecil, lalu disiram kuah masam man
