سورابايا، عاصمة جاوة الشرقية، هي بحق جنة لعشاق الطعام. من الصباح حتى المساء، تقدم هذه المدينة تشكيلة متنوعة من أطعمة الشارع الشهية. بفضل مزيج النكهات القوي، والقوام الفريد، والأسعار المناسبة للجيب، فلا عجب أن الكثير من السياح يقفون في طوابير لتذوق أطباق سورابايا المميزة. هيا بنا نستعرضها واحدًا تلو الآخر!
توصيات طعام سورابايا التي يجب تجربتها
1. راوون: الحساء الأسود المُغري
ملف النكهة والقوام: راوون هو حساء لحم بقري مع مرق أسود كثيف من الكلُوِيك. طعمه لذيذ، مع مرارة خفيفة، لكنه يُدمن. اللحم طري والمرق سميك. يُقدم عادةً مع براعم الفاصولياء والبيض المملح وصلصة الروبيان الحارة.
نطاق السعر: 15,000 - 25,000 روبية إندونيسية للوجبة.
يجب تجربته: راوون سيتان (شارع إمبونج مالانج) أو راوون نغولينغ (شارع نغولينغ).
2. ساتيه كلوبو: ساتيه مع برش جوز الهند
ملف النكهة والقوام: ما يميز هذا الساتيه هو تغليفه ببرش جوز الهند الطازج قبل الشوي. والنتيجة: لحم البقر أو الدجاج يصبح أكثر طراوة ورائحة. المذاق الحلو المالح من صلصة الفول السوداني يمتزج مع رائحة جوز الهند المشوي.
نطاق السعر: 20,000 - 30,000 روبية إندونيسية للوجبة (10 أسياخ).
يجب تجربته: ساتيه كلوبو باك ح. كارمان (شارع دارما هوسادا).
3. لونتونج بالاب: لونتونج مع صوص المرق اللذيذ
ملف النكهة والقوام: يتكون لونتونج بالاب من كعك الأرز المضغوط، وبراعم الفاصولياء، والتوفو المقلي، واللينتو (فطيرة الكسافا)، وصوص المرق اللذيذ من مرق الدجاج. إضافة صلصة الصويا الحلوة وصلصة الفلفل تجعله أكثر روعة. قوامه ناعم من كعك الأرز، ومقرمش من براعم الفاصولياء واللينتو.
نطاق السعر: 10,000 - 15,000 روبية إندونيسية للوجبة.
يجب تجربته: لونتونج بالاب باك جيندوت (شارع بريغولان) أو لونتونج بالاب رقم 50 (شارع لونتونج بالاب).
4. روجاك تشينغور: سلطة تقليدية مع التشينغور (أنف البقر)
ملف النكهة والقوام: يحتوي روجاك تشينغور على شرائح أنف البقر، والتوفو، والتيمبي، وكعك الأرز، وفواكه وخضروات متنوعة. يُسكب عليه صلصة البيتيس السميكة الحلوة والحارة قليلاً. تختلط القوامات المطاطية والطازجة في آنٍ واحد.
نطاق السعر: 12,000 - 18,000 روبية إندونيسية للوجبة.
يجب تجربته: روجاك تشينغور جوبينج (شارع جوبينج) أو روجاك تشينغور ماديون (شارع ماديون).
5. سيمانجي: وجبة خفيفة من أوراق البرسيم
ملف النكهة والقوام: هذه الوجبة الخفيفة مصنوعة من أوراق البرسيم المطهوة على البخار، تُقدم مع صلصة سميكة من نشا التابيوكا وصلصة البيتيس. طعمها لذيذ وحلو قليلاً، وقوامها مطاطي. تؤكل عادةً مع رقائق الكروبوك.
نطاق السعر: 5,000 - 8,000 روبية إندونيسية للوجبة.
يجب تجربته: سيمانجي سوروبويو حول شارع تونجونجان.
فحص الحلال
معظم المأكولات في سورابايا مضمونة حلالاً لأنها تستخدم مكونات حلال مثل لحم البقر والدجاج والمأكولات البحرية. لكن، هناك بعض الباعة قد يستخدمون التشينغور (أنف البقر) الذي يجب التأكد من مصدره. للاحتياط، ابحث عن الأكشاك الحاصلة على شهادة حلال أو اسأل البائع مباشرة. غالبية الباعة في وسط المدينة معتمدون حلالاً.
إذًا، هذه بعض توصيات طعام سورابايا التي يجب أن تجربها. بأسعار معقولة ونكهات مميزة، نضمن لك أنك ستدمنها. لا تنسَ تذوقها جميعًا، أتمنى لك رحلة صيد طعام ممتعة!
